Le voile du L


Le “L pour Lerchenberg” est un Gewurztraminer sec. Au travers du trou de la demi-muid (600 L), le vin a formé un voile protecteur naturel.

Le voile, c’est une “peau” qui se forme lorsque le fût n’est pas rempli entièrement de vin sans soufre. Ce sont des levures aérobies qui le forment et isolent le vin de l’oxygène. Après plusieurs mois déjà, les arômes du vin  se patinent et s’enrichissent.

Notre millésime 2016 est encore dans ses  fûts, et poursuit son élevage tranquillement.